お米ぱん工房　ｈａｎａ＊未分類

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: 2016.11.28[10:18]

週末のこと。

土曜日のこと。
友達と西山酒造さんの「干支ラベル丁酉酒祭イベント」に行って来ました。
何年か前に　酒粕あんぱん　を作っていた頃はネットでよくこちらの酒粕を注文していたのですが、
初めて酒粕を直接購入しました。

西山酒造さんの横を通ることはあっても酒蔵の方まで足を延ばしたのも初めてだったので
趣のある酒蔵や　周辺の建物に本当に魅了されました。
創業されたのが１８４９年だという事で　代々と受け継がれる味や　そこからまた新しく生み出される味、
本当にいいですね。　
hana*はお酒は飲めませんが　素晴らしい文化だな～ととっても感動して帰ってきました。
帰ってきて　早速　甘酒を作りました。

1日目は　Cookpadからレシピを拾ってきて
２日目は　1日目に飲んだ時に　hanaはもう少し濃い方がよいな　と思ったので酒粕を増やし
旦那さんはもう少し甘い方がいいな　と言ったので　お砂糖を増やしてみると
めっちゃ好みの味になりました。
息子もおいし～

　と大そうお気に入りでした。
昨日、雨の中　サッカーの試合があり　頭のてっぺんから　足の先まで本当にずぶ濡れになって
帰ってきたので　その後の甘酒が体に染み渡ったようでした

さて、今週は　久々にあんこを炊いて　酒粕あんぱん　を久々に作ってみようと思っています。
酒粕って好きな方、嫌いな方がハッキリしていて　苦手な方には受け入れられないのですが、
酒粕好きの方にはとっても好評です。

そして　西山酒造さんの帰りに立ち寄ったところで
なんと　遷喬ふぁ～むの　お米の苗を作られているという方に偶然お会いしました。
それも話の成り行きから分かった事で　お互いビックリ！！！
云わば米粉ぱんの　お父さんのような方です。
思わぬところから話が盛り上がり　農業の事やお米の品種などの話が
止まらなくなり　とても楽しい時間になりました。
最近、休日と言えば　子供のサッカーや村の用事などで　本当にそれ以外に
なかなか外に出れないのですが、　たまには外に出てみるものやな～と
つくづく思いました。

では　週末ちょっとリフレッシュ出来たので張り切って今週も頑張ります。
皆さんも雨の月曜日になりましたが、　楽しい一週間をお過ごしください。

今日は　幼稚園のパンの日です。
では　配達に行って来ま～す。

＊＊＊　１２月　hana*ぱん　Open＊＊＊

Open　（12：00　-　売り切れまで）

１２/１（木）、　８（木）、　１５（木）
※　１２/２２（木）、　２９（木）　勝手ながらお休みいたします。

１月は勝手ながらお休みいたします。
また２月より　よろしくお願い致します。

****　お知らせ　*****
夏の間、米粉パンについて色々と勉強し　１０月からメニューを全面リニューアルしようと
思っていましたが、間に合いませんでした。
大変ご迷惑をおかけしますが、１月に１ヵ月お休みを頂き２月から
リニューアルしたメニューでお届けしたいと思っています。
リニューアルしたいのは米粉パンの生地なんですが、今よりより安心安全で
より味も美味しくなる物を提供したいと意気込んでいますのでどうぞご理解を
お願い致します。
一部　１月は１/１２（木）よりと印刷したフライヤーをお渡しましたが、
2017年は２月より営業になるます。
よろしくお願い致します。

: 2016.08.28[11:17]

夏休み　と　９月のhana*ぱん

こんにちは。
夏休みももうすぐ終わりますね。

あっと言う間でした。

短かったけど色んな事があった夏休みでした。
娘が小学校からお世話になったソフトボールの監督の他界。
小学校を卒業してからもずっと気にかけてくれていた
優しい監督でした。
告別式にはたくさんのOG（社会人から高校生、中学生）と現役の小学生はユニフォーム姿での参列。
みんなが本当に大好きだった監督とのお別れだったので
見てるのも、私自身も辛い告別式でした。
でも　監督が作ってくれたこの繋がりは皆にとって消えることのないかけがえのないものに
なっていると思います。

夏休みは先週までほぼほぼ家に居ることが多く
ブルーベリーの摘み取りに息子っちと二人で行って大量に摘んできた物を
ジャムにしたり
トマトをご近所や友達の農家さんから買い占めてトマトソースを作ったり
カボチャをペーストにしたり
燻製ベーコンを大量に作ったり
秋からのお店に向けて　チョコチョコと準備をしていました。
自家製トマトソースはとにかく夏休みのお昼ごはんに大活躍で
パスタにリゾット、オムライス、ピザと頻繁に使えました。

後半に入るまで娘の宿題のメドが全く立たず・・・
家族でどこかに行く予定すら立てるテンションに届かなかったのですが、
お盆返上で頑張っていたので　なんとか時間が出来、
夏休み最後に広島に行って来ました。

初めての宮島が感動でした。
美味しい牡蠣や　広島焼を食べたり　サンフレッチェ広島の練習を見学して
たくさんの選手からサインを頂いたり　ホテルもトリバコで四つ星ホテルを
ビックリ価格で押さえることが出来て　とってもお得な旅に

帰って来て翌日は　もくもくフェスタのプレ企画！
「木のマグカップ作りと石窯ピザ体験」に参加してきました。

長年ほったらかしのククサを何とかしないと！と　最初は重い腰を上げる感じでの
参加だったのですが、始めると　何とも面白くて
なにより木の触り心地がとってもよくて手から癒されている感じがなんとも言えず
ハマりました。
本当にこれはよい心のリハビリになりました。

さて

その　もくもくフェスタの本番に
hana*ぱんも出店させて頂くことになりました。

今年で４回目を迎えられる　もくもくフェスタですが、
回を重ねる毎に規模が大きくなり楽しい企画が盛りだくさんになっています。
パンフレットを見てるだけでも本当に面白そうですよ。
なかなか類を見ないイベントなので　ここならではの楽しみがたくさんあります。

hana*ぱんも１０月からの再開に向けて　もくもくでたくさん宣伝出来ればと思っています。

: 2016.07.29[12:32]

またまたいっぺんに

こんにちは。
夏真っ盛りですね

前回の更新から１か月少し・・・

この間、ひたすら頑張っていました。
何を頑張っていたのかというと
親しくさせてもらっていた友達とのお別れ・・・
悲しくならないよう必死で頑張っていました。

よく考えると
自分が動く事があっても　こんなに仲良くしてもらった友達を
見送るのは初めてかも・・・。
お別れ会も３つほど参加させてもらって　その度に頑張っていました。
最後の最後の本当にこの地を旅立つ時にちょっと涙がこぼれてしまった
けど　それでも私にしたら上出来でした。
多くの人に見送られ　でも悲しいお別れじゃなくて本当に明るい彼女らしい
お別れでした。
最後は　ありがとう！　としか言えなかったけど
それがすべて。　ありがとう　という思いと　遠い空の下でも彼女らしく頑張ってほしい
という思いだけ。

いつか絶対に再会できますように。
またつながれますように。。。

そんな中　日常は　夏休みに入るまでは週４日の

教室、
週1の給食パン、空いた日に　シフォンケーキを教えてもらったり　新しいレシピを
考えたりとしていました。

ずっとお礼を言えずにいましたが、
ベトナム米粉でのパンの試食にもご協力頂きありがとうございました。
皆さん、色んな感想を書いて下さりとても嬉しく勉強になりました。
ただ　色々と調査していただく中で、ベトナムでの調達が難しい材料があり
それによって　今までの作り方とは全く違った作り方をしないといけなくなり
一からの出直しになりました。
また試食をお願い出来ていない方が数名いらっしゃるのですが、
別の作り方でのパンが完成した後にまたお願いしたいと思っています。
少しずつやっているのですが、メニューが確立するまでは少し時間がかかりそうですので、
しばらくお待ちください。

夏休みに入り　ちょっと教室もお休みしてそちらに取り掛かりたいと思っています。

それから　８/６（土）に　小さな手作り市に参加させて頂きます。

この時期の販売は　工房内が暑すぎてたくさん作ることも出来ないし　
パン自体も　腐りやすいので　イベントにはあまり参加しないのですが、
このイベントは　うちの斜め前のお宅での開催で
数もそんなに多くなくても大丈夫～とご了承頂いたので
普段あまり作らないような　ちょっと手間のかかるようなパンを作ったり
楽しみながら作ろうと思っています。
良かったら覗きに来て下さい。

自家製燻製ベーコンで　バインミーを作ってみました。

: 2016.06.24[18:49]

いろいろ　いっぺんに

ここ数日のhana*ぱん裏の動きです。
毎週、火曜日は保育園や幼稚園の給食ぱんに充てていまして、
月曜日はその準備とか　パンの練習などをしています。

そして水曜、木曜日が教室で　前回更新からも　教室の様子をUP出来ていないだけでなく
最近では　写真を撮ることすらできなくなってきています

決して　教室をおなざり（？）　なおざり（？　はっきり言ってこの言葉の違いがもう一つ分かりません

日本語難しいー）
にしている訳ではなく　どちらかと言うと　教室を充実させて来て頂いた方に
来てよかったと思ってもらえるよう頑張っていると余裕がなくなり
写真を撮ることをすっかり忘れてしまいます。
今週は　でも　２枚　パチリ

なんと　皆さん、１歳前後の赤ちゃん連れで　わが子おんぶで奮闘パンつくり！！
みんな若～い

　
子供ちゃん達も最初は　ママが何しているのか気になって
何とかのぞき込もうとしていましたが、　段々パンを捏ねる振動に負けて
眠ってしまいました

この様子は　ami*nuiちゃんのブログでチェックしてください。
みんな　めっちゃ可愛かったですよ～。

こちらは公民館の教室。
今年は６月に３回の教室に　８名さま
９月に３回の教室に　８名さま　来てくださいます。
そしてこの写真は　もう２回目の教室の時です。
今年は若い方も来て下さり　色んな年齢層の方とお話しできて楽しいです。

あと今年は　地区の女性部の役員もしているので
地区の女性部でのパンつくり体験もさせていただく事になりました。
先日（これは日曜日）、役員ばかり集まってまずは役員さんにパン教室。
（当日手伝ってもらおうという　もくろみです）
本番は１０名ぐらい参加して下さるとか・・・。
同じ地区に住む方ばかりでの交流、こちらもとっても楽しみです。

そして今日、金曜日は　前回のblogでお願いした　試食パンを作って配達してきました。
こちらももう既に１回目は先週させて頂いて２回目になります。
１回目の試食パンの感想が続々と届いています。
お忙しい中、本当にご協力ありがとうございました。

今日の試食パン配達は綾部の端から福知山の端まで　途中、お昼ごはんや　お買い物を挿みながら
行ってきました。

お１人さまで　竹松うどん　さん
大好きなせせりうどんと　大好きなこんにゃく天
まだ食べたことない人はそんなにいないと思いますが
是非是非　hana*一押しのこの組み合わせ　食べてみて下さい！

そして　

まいまい堂さんへも

ハタノワタルさんの和紙で　奥さまの　ハタノユキさんの作られる
和カバンが欲しくて行ってきました。
そしたら　丁度　ユキさんが！！！
日本が誇る　和紙　で出来た　カバンはビックリするぐらい丈夫で
なんと　水筒や　ノートパソコンを入れても　雨に濡れても全然大丈夫なんですよ。

まいまい堂さんは　綾部の方がいっぱい来られてて
今日は　何だかとても懐かしく　ほんわかした日でした。

そうそう　まいまい堂さんには　今月ヘビロテで訪れさせて頂いていて

皆さんからお預かりしている　義援金を　お届けさせて頂いた日もありました。
なぜか２度・・・（笑）
またまいまい堂さんから振り込みの報告があればお知らせしますね。

という事で　お店が夏休みに入ってからも　陰でもぞもぞ動いています。
こうやって　頑張ってますアピールしておかないと　うちの子供たちに暇だと思われて色々と
用事を言いつけられるので書いてみました

では来週もこんな感じで頑張ります。