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ホームページはこちらですhttp://okomepankoubouhana.jimdo.com/
 

 

 
こんにちは~*

GWが終わりましたね。
皆さん、リフレッシュ出来ましたでしょうか?
休みは本当にあっと言う間に終わりますね。

また日常が戻りましたが 楽しい事をたくさん見つけて
日常もまた充実して過ごせたらいいですね。

さて、

5月の注文販売は

25日(
になります。 
ご希望の方は こちらのコメント欄(鍵をつけて)、Facebookのコメント欄、メッセンジャー等から
お申込み下さい。
追ってこちらからご連絡させて頂きます。
2018-04-1.jpg
(前回のパンとお菓子のセット1500円です)

* グルテンフリーのパンとお菓子のセット 1500円
* グルテンフリーのパンだけセット      1000円
* グルテンフリーのお菓子だけセット    1000円

* 季節のタルト S350円 M600円 L1200円
* チーズケーキ風ロータルト M1500円

↑たくさんのご予約ありがとうございます。
大変申し訳けありませんが 受付を終了いたします。
(タルト、ロータルトはまだ ご予約受付けていますので よろしくお願い致します。)



全ての商品は卵、乳製品、小麦不使用になります。
大豆やトウモロコシ、胡桃やアーモンドなどのナッツは使用しております。

2018-04-3.jpg
(今回初めてのチーズケーキ風ロータルトです)

*ご注文が多い場合はほかの日に誘導させて頂く場合もあります。
  ご注文は5/20までにお願いいたします。 申し込みが多い場合は
  締切日よりも早くに注文を終了させて頂く場合もありますのでご了承下さい。

よろしくお願い致します。





 
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ホント 毎度のことながらご無沙汰しております。

まず 忘れないうちに 次回の グルテンフリーのパンとお菓子の販売について・・・
3月私もそうですが chibikuroちゃんもとてもバタバタしていて注文販売を
一日しか設定出来なかったのですが、引き続き4月も 一日だけになります。
ホントに勝手して申し訳けありません。

4月の注文販売は
27
になります。 
ご希望の方は こちらのコメント欄(鍵をつけて)、Facebookのコメント欄、メッセンジャー等から
お申込み下さい。
追ってこちらからご連絡させて頂きます。


* グルテンフリーのパンとお菓子のセット 1500円
* グルテンフリーのパンだけセット      1000円
* グルテンフリーのお菓子だけセット    1000円
* 季節のタルト S350円 M600円 L1200円
* アボガド入り生チョコロータルト  M1500円
全ての商品は卵、乳製品、小麦不使用になります。
大豆やトウモロコシ、胡桃やアーモンドなどのナッツは使用しております。

IMG_20180321_125915_778.jpg
DSC_4400.jpg
アボガド入り生チョコロータルトです。


なかなかパソコンを立ち上げて写真の大きさをブログ用に加工して・・・
という作業がなかなかできず気が付けば前回の更新から約2か月・・・。

ブログではお知らせ出来ていなかった 一部の写真です。
DSC_4432.jpg
これはhana*ぱん教室
成形を変えて2種類 ハートのチョコパンを作りました。
-乳製品、卵 不使用 (チョコチップも乳製品不使用のオーガニックの物使用)

2018-03-16-12-08-49.jpg
こちらもhana*ぱん教室の様子です。
こちらはシナモンロールを作りました。
-乳製品、たまご不使用

教室は 生協さんのエリアメンバーさん主催の大人数の教室を
させて頂いたり chibikuroちゃんとコラボして パンとお菓子の教室をさせて
頂いたり 2月、3月は教室がメインになりました。

2018-03-13-11-00-28.jpg

グルテンフリーのパンに転向してから
当初はアレルギーがあっても一人でも多くの方に食べてもらいたい! 
という気持ちが一番大きかったのに

段々、小麦の成分(グルテン)なしで パンを作れるという事が
とても珍しくて グルテンがなくても成形パンが作れるのが嬉しくなってきて
やっていくに従って
グルテンを使わない難しさから 段々 グルテンを使わないからパン好きな人に
受け入れられなくても仕方ないかなあ~と思うようになっていました。
以前のお客さまから グルテンフリーのパンてどんな感じ?と聞かれても、
積極的に美味しいよ! とか 一度食べてみて~! と言えるほどの自信もなくて
どこかでグルテンフリーだからこんなもんかな~と妥協していました。
娘も夫もグルテンフリーのパンは食べなかったので
その感覚もよく分かりました。

でもやっぱり
美味しさは二の次で安全性に特化してるからそこは考慮して食べてみて! 
というのはおかしいし パン好きな人にこそ食べてもらえるようなパンが作れないと
1人でも多くの方に食べてもらいたいと考えていた当初の考えから逸脱してるな~と
思うようになりました。

それから 
日々 今までのパンに近づくようにと ずっと試行錯誤を繰り返していました。
卵を使わないとか 乳製品を使わないとか 小麦を使わないとか
そんなことはあまり重要ではなくておいしい物が食べたい!
という方が大多数だと思います。
だから こんなぐらいでも仕方ないか~と いうのではなくて
そんな事は関係ないくらい バリアフリーにしていきたいと思っています。

卵や乳製品を使わず米粉ぱんを作って販売していた頃
それは関係なくおいしいと思って来て下さるお客さまが多かったように
更に小麦を抜いても
無条件にパン好きの人にも美味しい! って思ってもらえる
グルテンフリーのパン! そんなパンを作らないとダメだと思い直しました。


2018-03-26-10-22-05.jpg
グルテンフリーの米粉ベーグル
-たまご、乳製品、小麦、大豆不使用

DSC_4410.jpg
グルテンフリーの米粉バーガー
-たまご、乳製品、小麦、大豆不使用

今、この2種類のパンは
娘も夫も美味しい!と言ってくれるようになり
ベーグルが大好きな方にも、
今までグルテンフリーのパンはあまり好きじゃないと
はっきりと言ってくれた友達にも、
教室の時にランチにこれらのパンを出すのですが
その参加者のほとんどのかたにも、
大変いい感想が頂けました。

いままで見切り発車が多かったので
これを大切にじっくりと先の事を考えていきたいと思っています。
DSC_4444.jpg
PhotoGrid_1520662297027.png
グルテンフリーの米粉フォカッチャ
これはもっと改良が必要です。

同じようにchibikuroちゃんも
veganが好きな人だけでなく 卵や乳製品を使ったお菓子が好きな方にも
美味しいと思ってもらえるようなお菓子を日々試行錯誤しています。

いつか想いが形に出来るように頑張ります。

また次いつ更新出来るか分かりませんが
Instagramは 頻繁に更新していますので
良かったらそちらを覗いて下さい。
hana_pan_で検索してみて下さい。

では では また(^∇^)ノ



 

 

 

 

 
ご無沙汰しております。
12月一度もblogを更新出来ず
本当にすみません。

12月のグルテンフリーの注文日はこちらで告知する間もなく
終わりましたが
内容はこんな感じでした。
PhotoGrid_1512711982400.png

ちなみに11月の内容がこちらでした。
IMG_20171129_234626_526.jpg

12月は少しサービスさせて頂きました。

来月のグルテンフリーのお菓子とパンの注文販売の日は

1月12日(金) グルテンフリーのパンとお菓子のセット1500円
          季節のタルトS350円 M600円 L1200円
          その他ご希望により パンの追加やお菓子の追加、
          パンのみのご注文、お貸だけのご注文お受けいたします。

※ ご注文は1/10までに こちらコメント欄に鍵付きでメッセージを送信して頂くか
  Facebook 、Instagramのメッセージ、コメント欄にてお願い致します。
  こちらから折り返しご連絡出来るご連絡先を必ずご記入下さい。

※ 御引き渡しは 12日 14:00 ~ hana*宅にて(メッセージでお伝えします。)

※ 送料別にて発送も可能です。お問合せ下さい。

 

 

 

 

 

 
ご無沙汰しておりました。
9月に入り朝夕がめっきり涼しくなりましたね。
食べ物も秋へと少しずつ衣替えの季節になりました。

さて今日は 大切なお知らせがあり ドキドキとしながらパソコンに向かっています。

先ず 結論から先に申し上げますが、 これからのhana*ぱんの活動ですが、

* グルテンフリーの米粉ぱんと米粉の焼き菓子の注文販売
* 給食ぱん
* 教室(グルテンを含んだ米粉ぱんの教室)

に限定したいと思います。

また グルテンフリーの注文販売の日にち、 教室の日にちは後日
出来るだけ早いうちに お知らせいたします。

さて ここからは 少し長文になりますので
興味がある方のみ 一読していただければと 思っています。

先ず、今まで 米粉パンの販売を始めて八年ぐらい経ちますが
たくさんのお客さまにご贔屓頂き、 また今秋からのお店での販売も
楽しみにしていただいた方には 本当に申し訳けなく頭が上がりません。

実は一年半ぐらい前から 米粉パンの材料として使っている 小麦の成分
(グルテン)を取り扱っていると体に異常が起こるようになりました。
手がかゆくなったり 咳がとまらなくなったり 目がかゆくなったり・・・
これはパン屋さんにはよくある症状だとは聞いていたのですが、
それを機会に グルテンについて自分なりに勉強したり様々な別の方法を試みたりしてみました。
例えば 外国産の小麦には農薬のホストハーベストが使用してあるのでアレルギーが出ると
聞けば 国産の小麦をグルテンの代わりに混ぜてみたり 
とか 古代小麦(スペルト小麦)ならアレルギーが出ないと聞けば
スペルトでなんとか米粉パンを作れないかと考えてみたり・・・
幸い、このお仕事を始めさせていただいてから 色々なアレルギーを持っている方と知り合うことが出来、
生の声を聴くことが出来るので本当に色んな方から聞いたりしましたが、
やはり国産小麦であっても スペルト小麦であっても アレルギーが出る人には
出てしまう事を知ったり
ここ一年半の間 私の中でいつも グルテンとの葛藤でした。
そこで 今年の三月から chibikuroちゃんと グルテンフリーのパンも積極的に作るようになったのですが、
やはりグルテンフリーのパンは 万人受けはしない事も分かり
頭の中はいつも 悩んでいる状態でした。

体に異常が出るようになったと言っても私の場合、教室や給食パンのように
少量のパンを作る時は大丈夫だったり
何より 今まで通りグルテン入りの米粉パンを食べても全く大丈夫なんです。
米粉ぱんどころか 普通の小麦のパンを食べても大丈夫だし 天ぷらやお好み焼き
たこ焼きやケーキ、餃子やうどん なんでも普通に食べれるし食べてしんどくなると
いう事は全く今のところありません。

ただお店に出す大量の米粉パンの粉の配合をしたときだけ
咳が止まらなくなったりとか赤くなったりとかというのが ここ一年半ぐらい続くようになりました。

自分なりにこれは例えば山芋をすりおろした時に手が異常に痒くなるけど
食べるのは大丈夫のような症状かな?と思っています。
私の場合は、あくまでも今のところですが、
空気中に舞うグルテンを吸ったり触ったりするときに現れる症状です。
これはマスクをしていても手袋をしていても防ぎようがありません。

それでも私自身、グルテン入りの米粉パンは大好きだし食べたいし
小麦の食品も今までよりかは控えるつもりですが、食べたい時には食べます。 
今も普通に食べていますし美味しいものを否定するのはやっぱり嫌で・・・。
こんな事になったのも 私は自分のキャパ以上のグルテンを取り過ぎていたので
起こった事で 今までアレルギーのなかった方がこんな事になることは
めったにないと思いますので どうか不安にならないでください。

ずっとhana*パンを楽しみにして下さっていた方のため 何とかお店も続けたいと思って
いましたが、段々不安と恐怖心も出るようになり
お店は趣味程度の数を並べるわけにはいかないので
思い切ってやめることにしました。
でも 米粉ぱんの美味しさは伝えていきたいし 乳製品や卵を使っていないパンも
あまりなくそう言ったお客さまにも少しでも伝授出来る事があれば と思い
教室で今までの知識と経験をお伝えできればと思います。

教室と給食パンもいよいよ少量のグルテンもダメになるまでは続けたいと思っています。

そして グルテンフリーのパンも誰からも美味しいって思ってもらえるよう
日々努力を重ねていきたいと思いっています。
夏の間 だいぶ頑張って今まで食べなかった娘が たべてみようかな~・・・あ!美味しい!って
言ってくれるぐらいにはなったようですが、まだまだ改良していきたいと思っています。


この結論に至るまで本当に長い月日を要した事を踏まえ、
本当に身勝手な結論だとは思いますがどうかご理解いただければと思います。

それから hana*ぱんとしての活動は 先ほど記述した3点ですが、
この機会に今冬からOpenするカフェのお手伝いも勉強がてらさせて頂くことになりました。
この件はまた近くなればお知らせ致しますので また違う形になりますが、
皆さまとお会いできる日を楽しみにしています。
グルテンフリーのお客さまや教室に来て下さる方にはこれからも会えますが・・・。

基本、chibikuroちゃんも一緒に動いていきます。
どうかこれからもよろしくお願い致します。

それから小麦やグルテンに対する偏見はどうか持たないで頂きたいと思います。
私自身たまに菜食、たまにマクロビ、たまにグルテンフリーの食生活もしますが、
それは自分なりに調整してやってることで 食べ物を制限しているわけではありません。
もちろん ご自分なりに制限した食生活を送られている方の事は羨ましいと思う時もありますし
尊敬もしています。
ただ 私はそこまでストイックにはなれないしなんでも食べたい食いしん坊なので
色んな考え方の方がいらっしゃると思いますが それぞれが幸せだと思える食生活が一番だと
思っています。
どうか どうか分かっていただければと思います。

今までご贔屓にしてくださったお客さまには本当に申し訳けありませんが
これが最善で最も前向きな道だと信じています。

2017年9月5日
お米ぱん工房hana*/Sakumoto


 

 

 

 

 
初めての試み注文販売も 順調にいっています。
注文数もグルテンフリーの日はまだ余裕がありますが、
普通の米粉ぱんの日は予想以上にたくさんの注文を頂いていて
嬉しい悲鳴を上げながら頑張っています。

2017-06-01-15-15-08.jpg
こちらは ある予約販売の日の 1500円分のセットの一例です。
お客様の好みにより若干中身が変わります。
このセット内容は
* 夏野菜のフォカッチャ(菊菜のジェノベーゼ)
* 無花果とカカオニブのミニカンパーニュ
* 抹茶豆乳フランス
* 抹茶クリーム入り ケロちゃんぱん(天然酵母)
* 天然酵母チアシードとクランベリーのベーグル
* 天然酵母黒ゴマ白ごまぱん
* 天然酵母アーモンドクリームとカレンツのぱん
* 豆乳ヨーグルトとおからたっぷりかぼちゃマフィンカカオニブ入り
* 米粉クッキー

といった感じの内容になります。

6月の米粉ぱん と 米粉菓子 1500円セットの予約販売は
残るところ  6/15(木)、 6/20(火)、 6/29(木)
になります。
リクエストで 季節のタルト S M L
食ぱん のご注文も受け付けています。


2017-06-06-13-47-10.jpg
そしてこちらは 昨日のグルテンフリーのセット販売(1500円)の内容です。
* 100%の米粉ぱん(プレーン と ココア)
* グルテンフリーの米粉ドーナツ
* 5色のぱん(かぼちゃ、紅芋、ごま、プレーン、チョコ)
* 米粉のケーキ(ジューンべりー 若しくは エンドウ豆)
* 米粉クッキー
全て 卵、乳製品、小麦不使用になります。

こちらはご好評につき 7/4(火) に予約販売を追加いたします。

注文販売のお知らせです。

◎ グルテンフリーの米粉ぱんと 米粉菓子の販売
7月4日(火) 1セット 1500円
予約は前日までにお願いします。

引き渡し 14:00 - 17:00 (hana*宅)
※ こちらのセット発送も可能です(プラス梱包代 +送料)
  発送の場合は翌日以降の配達になります。

全て、 たまご、乳製品、小麦不使用です。
(同工房内で 小麦、乳製品の取り扱いをしておりますので
 アレルギーの症状がひどい方はお控え下さい。)
毎回少しずつ内容が変わります。
今回5色ぱんの配合を思い立ってちょっと変えてみたら
前よりもふんわりパンに近い食感になりました。
コンタミ可能のアレルギーの方、小麦不耐症の方以外の方にも食べてもらいたい
セットです。

◎ 普通の米粉パンとグルテンフリーのお菓子のセット販売
   1セット 1500円のセット

   次回の販売は
   6/15(木) 6/20(火) 6/29(木)
   ※こちらは 発送不可能です。

お問合せは Facebook 『お米ぱん工房hana*』のコメント欄かメッセージ
インスタグラム、 hana_pan_ のコメント、メッセージ
若しくは 携帯電話0907482 4304にショートメールを送って下さい。
折り返し必要事項をお伺いいたします。


お気軽にお問合せ下さい。

2017-06-02-16-21-31.jpg


 

 

 

*Template By-MoMo.ka* Copyright © 2019 お米ぱん工房 hana*, all rights reserved.

hana*okomepan

Author:hana*okomepan
近所のおばちゃんやおじちゃん、友達が愛情をかけて育てられたお野菜・お豆・お芋・・・
遷喬ふぁーむ産のお米から作った米粉、
大切に扱いたい素材ばかりでお米ぱんを作っています。
お店は京都府福知山市にあります。

グルテンフリー(小麦の成分の入っていない)のパンとお菓子の注文販売
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