ホームページはこちらですhttp://okomepankoubouhana.jimdo.com/
 

 

 
ご無沙汰しておりました。
9月に入り朝夕がめっきり涼しくなりましたね。
食べ物も秋へと少しずつ衣替えの季節になりました。

さて今日は 大切なお知らせがあり ドキドキとしながらパソコンに向かっています。

先ず 結論から先に申し上げますが、 これからのhana*ぱんの活動ですが、

* グルテンフリーの米粉ぱんと米粉の焼き菓子の注文販売
* 給食ぱん
* 教室(グルテンを含んだ米粉ぱんの教室)

に限定したいと思います。

また グルテンフリーの注文販売の日にち、 教室の日にちは後日
出来るだけ早いうちに お知らせいたします。

さて ここからは 少し長文になりますので
興味がある方のみ 一読していただければと 思っています。

先ず、今まで 米粉パンの販売を始めて八年ぐらい経ちますが
たくさんのお客さまにご贔屓頂き、 また今秋からのお店での販売も
楽しみにしていただいた方には 本当に申し訳けなく頭が上がりません。

実は一年半ぐらい前から 米粉パンの材料として使っている 小麦の成分
(グルテン)を取り扱っていると体に異常が起こるようになりました。
手がかゆくなったり 咳がとまらなくなったり 目がかゆくなったり・・・
これはパン屋さんにはよくある症状だとは聞いていたのですが、
それを機会に グルテンについて自分なりに勉強したり様々な別の方法を試みたりしてみました。
例えば 外国産の小麦には農薬のホストハーベストが使用してあるのでアレルギーが出ると
聞けば 国産の小麦をグルテンの代わりに混ぜてみたり 
とか 古代小麦(スペルト小麦)ならアレルギーが出ないと聞けば
スペルトでなんとか米粉パンを作れないかと考えてみたり・・・
幸い、このお仕事を始めさせていただいてから 色々なアレルギーを持っている方と知り合うことが出来、
生の声を聴くことが出来るので本当に色んな方から聞いたりしましたが、
やはり国産小麦であっても スペルト小麦であっても アレルギーが出る人には
出てしまう事を知ったり
ここ一年半の間 私の中でいつも グルテンとの葛藤でした。
そこで 今年の三月から chibikuroちゃんと グルテンフリーのパンも積極的に作るようになったのですが、
やはりグルテンフリーのパンは 万人受けはしない事も分かり
頭の中はいつも 悩んでいる状態でした。

体に異常が出るようになったと言っても私の場合、教室や給食パンのように
少量のパンを作る時は大丈夫だったり
何より 今まで通りグルテン入りの米粉パンを食べても全く大丈夫なんです。
米粉ぱんどころか 普通の小麦のパンを食べても大丈夫だし 天ぷらやお好み焼き
たこ焼きやケーキ、餃子やうどん なんでも普通に食べれるし食べてしんどくなると
いう事は全く今のところありません。

ただお店に出す大量の米粉パンの粉の配合をしたときだけ
咳が止まらなくなったりとか赤くなったりとかというのが ここ一年半ぐらい続くようになりました。

自分なりにこれは例えば山芋をすりおろした時に手が異常に痒くなるけど
食べるのは大丈夫のような症状かな?と思っています。
私の場合は、あくまでも今のところですが、
空気中に舞うグルテンを吸ったり触ったりするときに現れる症状です。
これはマスクをしていても手袋をしていても防ぎようがありません。

それでも私自身、グルテン入りの米粉パンは大好きだし食べたいし
小麦の食品も今までよりかは控えるつもりですが、食べたい時には食べます。 
今も普通に食べていますし美味しいものを否定するのはやっぱり嫌で・・・。
こんな事になったのも 私は自分のキャパ以上のグルテンを取り過ぎていたので
起こった事で 今までアレルギーのなかった方がこんな事になることは
めったにないと思いますので どうか不安にならないでください。

ずっとhana*パンを楽しみにして下さっていた方のため 何とかお店も続けたいと思って
いましたが、段々不安と恐怖心も出るようになり
お店は趣味程度の数を並べるわけにはいかないので
思い切ってやめることにしました。
でも 米粉ぱんの美味しさは伝えていきたいし 乳製品や卵を使っていないパンも
あまりなくそう言ったお客さまにも少しでも伝授出来る事があれば と思い
教室で今までの知識と経験をお伝えできればと思います。

教室と給食パンもいよいよ少量のグルテンもダメになるまでは続けたいと思っています。

そして グルテンフリーのパンも誰からも美味しいって思ってもらえるよう
日々努力を重ねていきたいと思いっています。
夏の間 だいぶ頑張って今まで食べなかった娘が たべてみようかな~・・・あ!美味しい!って
言ってくれるぐらいにはなったようですが、まだまだ改良していきたいと思っています。


この結論に至るまで本当に長い月日を要した事を踏まえ、
本当に身勝手な結論だとは思いますがどうかご理解いただければと思います。

それから hana*ぱんとしての活動は 先ほど記述した3点ですが、
この機会に今冬からOpenするカフェのお手伝いも勉強がてらさせて頂くことになりました。
この件はまた近くなればお知らせ致しますので また違う形になりますが、
皆さまとお会いできる日を楽しみにしています。
グルテンフリーのお客さまや教室に来て下さる方にはこれからも会えますが・・・。

基本、chibikuroちゃんも一緒に動いていきます。
どうかこれからもよろしくお願い致します。

それから小麦やグルテンに対する偏見はどうか持たないで頂きたいと思います。
私自身たまに菜食、たまにマクロビ、たまにグルテンフリーの食生活もしますが、
それは自分なりに調整してやってることで 食べ物を制限しているわけではありません。
もちろん ご自分なりに制限した食生活を送られている方の事は羨ましいと思う時もありますし
尊敬もしています。
ただ 私はそこまでストイックにはなれないしなんでも食べたい食いしん坊なので
色んな考え方の方がいらっしゃると思いますが それぞれが幸せだと思える食生活が一番だと
思っています。
どうか どうか分かっていただければと思います。

今までご贔屓にしてくださったお客さまには本当に申し訳けありませんが
これが最善で最も前向きな道だと信じています。

2017年9月5日
お米ぱん工房hana*/Sakumoto


 
スポンサーサイト

 

 

 

 
初めての試み注文販売も 順調にいっています。
注文数もグルテンフリーの日はまだ余裕がありますが、
普通の米粉ぱんの日は予想以上にたくさんの注文を頂いていて
嬉しい悲鳴を上げながら頑張っています。

2017-06-01-15-15-08.jpg
こちらは ある予約販売の日の 1500円分のセットの一例です。
お客様の好みにより若干中身が変わります。
このセット内容は
* 夏野菜のフォカッチャ(菊菜のジェノベーゼ)
* 無花果とカカオニブのミニカンパーニュ
* 抹茶豆乳フランス
* 抹茶クリーム入り ケロちゃんぱん(天然酵母)
* 天然酵母チアシードとクランベリーのベーグル
* 天然酵母黒ゴマ白ごまぱん
* 天然酵母アーモンドクリームとカレンツのぱん
* 豆乳ヨーグルトとおからたっぷりかぼちゃマフィンカカオニブ入り
* 米粉クッキー

といった感じの内容になります。

6月の米粉ぱん と 米粉菓子 1500円セットの予約販売は
残るところ  6/15(木)、 6/20(火)、 6/29(木)
になります。
リクエストで 季節のタルト S M L
食ぱん のご注文も受け付けています。


2017-06-06-13-47-10.jpg
そしてこちらは 昨日のグルテンフリーのセット販売(1500円)の内容です。
* 100%の米粉ぱん(プレーン と ココア)
* グルテンフリーの米粉ドーナツ
* 5色のぱん(かぼちゃ、紅芋、ごま、プレーン、チョコ)
* 米粉のケーキ(ジューンべりー 若しくは エンドウ豆)
* 米粉クッキー
全て 卵、乳製品、小麦不使用になります。

こちらはご好評につき 7/4(火) に予約販売を追加いたします。

注文販売のお知らせです。

◎ グルテンフリーの米粉ぱんと 米粉菓子の販売
7月4日(火) 1セット 1500円
予約は前日までにお願いします。

引き渡し 14:00 - 17:00 (hana*宅)
※ こちらのセット発送も可能です(プラス梱包代 +送料)
  発送の場合は翌日以降の配達になります。

全て、 たまご、乳製品、小麦不使用です。
(同工房内で 小麦、乳製品の取り扱いをしておりますので
 アレルギーの症状がひどい方はお控え下さい。)
毎回少しずつ内容が変わります。
今回5色ぱんの配合を思い立ってちょっと変えてみたら
前よりもふんわりパンに近い食感になりました。
コンタミ可能のアレルギーの方、小麦不耐症の方以外の方にも食べてもらいたい
セットです。

◎ 普通の米粉パンとグルテンフリーのお菓子のセット販売
   1セット 1500円のセット

   次回の販売は
   6/15(木) 6/20(火) 6/29(木)
   ※こちらは 発送不可能です。

お問合せは Facebook 『お米ぱん工房hana*』のコメント欄かメッセージ
インスタグラム、 hana_pan_ のコメント、メッセージ
若しくは 携帯電話0907482 4304にショートメールを送って下さい。
折り返し必要事項をお伺いいたします。


お気軽にお問合せ下さい。

2017-06-02-16-21-31.jpg


 

 

 

 

 
先日、注文販売の事で書きたい事がたくさんあったのですが、
途中で眠たくなってしまい中断していました。

今日は第二弾で 続き・・・ とタイトルを打ってしまったのですが、
何を書きたかったのかいまいち覚えてなくて
注文販売の後は 何だか熱い想いがあったような・・・
でもほんと、最近忘れっぽくなって(。-_-。)

でも タイトル思いつかないので そのままで
今日は思いつくまま徒然なるまま つづります。



最近、hana*ぱんでは スーパーフードと呼ばれる
キヌア、アマランサスなどの雑穀や カカオニブやチアシードやなどの
所謂 美肌効果があると言われる食材をよく使うようになりました。

2017-05-11-12-32-04.jpg
このブルスケッタにも キヌアや 豆乳チーズを
マフィンや米粉のケーキにも 豆乳チーズやカカオニブを使っています。
アンチエイジング、美肌効果、デトックス なども意識しています(笑)

hana*ぱんのお客さまで一番多いのは小さな子供さんと
そのお母さん!
今までは その小さな子供さんが食べやすい物
安心で安全で アレルゲンなども意識していることが多く
新しく商品を考える時も先ずはそこを考えていました。
子供さんが喜んで食べる! hana*ぱんならたくさん食べてくれる!
と言った声を聞かせてもらえるのがとっても嬉しくて
もちろん今もその思いは変わっていません。

でも そんな子育て真っ最中のお母さん!
本当に忙しくて 一生懸命で 自分の事よりも絶対に子供さんの事が優先。
当たり前の事かもしれないけど 楽しい時もありしんどい時もあります。
自分も通ってきた道なので本当によく分かります。
そんなお母さんたちも たまには あ、これがこの前テレビで見た豆乳ヨーグルトか~。
と思ってもらえたり
 カカオニブ、チアシード 耳にしたことはあっても実際 どんな味かも分からないし
買っても全部使い切る自信もないし~という方にも ちょっと触れるきっかけになって
もらえば嬉しいな~と思っています。
なんて言うのか 少しでも自分の為の食材を口にしてもらって
ご褒美的な自分時間を 少しでも持ってもらえたらいいな~と思っています。

体は食べるものと健康な心から出来ていると思います。
ホッコリした時間を持ってもらえたら嬉しいです。

もちろん、子供さんが好きそうなパンも大人が食べても美味しい!と
思ってもらえることを意識して
お母さんに食べて欲しいな~と思うパンも 子供さんに食べてもらっても
美味しいと思ってもらえるよう考えていきたいと思っています。
そう言いながら マスタードやわさび菜使ったりもしてますが・・・
更には お父さん、おばあちゃん、おじいちゃん みんなに喜んでもらえるよう
日々色んなパンを考えていきたいと思っています。
注文販売になって 数が読めるので 読める数(かず)分だけに想いを集中することができ
その点はすごくよかったな~と思っています。


2017-05-21-07-06-10.jpg
今日の朝ごはんの フレンチトースト
米粉フランスは チアシード入りで 是非この香ばしさは 
大人の方に食べてもらいたい味ですが、
こうやって フレンチトーストにするとうちの子供たちも大喜びでした。


昨日はこの米粉フランスを 

IMG_20170520_192833_258.jpg
バーニャカウダで食べました。
これだと子供うけも 大人うけも良かったです。


注文販売のお知らせです。

◎ グルテンフリーの米粉ぱんと 米粉菓子の販売
6月6日(火) 1セット 1500円
予約は前日までにお願いします。

引き渡し 14:00 - 17:00 (hana*宅)
※ こちらのセット発送も可能です(プラス梱包代 +送料)
  発送の場合は翌日以降の配達になります。

全て、 たまご、乳製品、小麦不使用です。
(同工房内で 小麦、乳製品の取り扱いをしておりますので
 アレルギーの症状がひどい方はお控え下さい。)
20170516.jpg
毎回少しずつ内容が変わります。
今回5色ぱんの配合を思い立ってちょっと変えてみたら
前よりもふんわりパンに近い食感になりました。
コンタミ可能のアレルギーの方、小麦不耐症の方以外の方にも食べてもらいたい
セットです。

◎ 普通の米粉パンとグルテンフリーのお菓子のセット販売
   1セット 1500円のセット
2017-05-18-13-41-10.jpg

   次回の販売は5/25(木) 6/1(木)
   6/15(木) 6/20(火) 6/29(木)
   ※こちらは 発送不可能です。

お問合せは Facebook 『お米ぱん工房hana*』のコメント欄かメッセージ
インスタグラム、 hana_pan_ のコメント、メッセージ
若しくは 携帯電話0907482 4304にショートメールを送って下さい。
折り返し必要事項をお伺いいたします。


お気軽にお問合せ下さい。




 

 

 

 

 
お店での販売を一旦お休み頂いて
試験的に注文販売を始めました。

5/16(火)のグルテンフリーのセット販売です。
20170516.jpg
*ふわふわの米粉100%のパン
*5色のぱん
*メロンパン
*ココアのケーキ
*カカオニブ入りケーキ
*米粉の5色クッキー

1セット1500円
全て、 たまご、乳製品、小麦不使用です。
(同工房内で 小麦、乳製品の取り扱いをしておりますので
 アレルギーの症状がひどい方はお控え下さい。)

IMG_20170516_145800_239.jpg

毎回少しずつ内容が変わります。
今回5色ぱんの配合を思い立ってちょっと変えてみたら
前よりもふんわりパンに近い食感になりました。
コンタミ可能のアレルギーの方、小麦不耐症の方以外の方にも食べてもらいたい
セットです。

次のグルテンフリーの注文販売は 6月6日(火)
予約は前日までにお願いします。

引き渡し 14:00 - 17:00 (hana*宅)
※ こちらのセット発送も可能です(プラス梱包代 +送料)
  発送の場合は翌日以降の配達になります。

お問合せは Facebook 『お米ぱん工房hana*』のコメント欄かメッセージ
インスタグラム、 hana_pan_ のコメント、メッセージ
若しくは 携帯電話0907482 4304にショートメールを送って下さい。
折り返し必要事項をお伺いいたします。

そして昨日5/18(木) 
普通の米粉パンとグルテンフリーのお菓子のセット販売でした。
こちらは注文も多く頂いていたので 時間に余裕が全くなく
余裕を持って写真を撮れなかったので 何だかよい写真がなかったのですが、
2017-05-18-13-41-10.jpg
こんな感じのセットになりました。
お客さまにより苦手な物を聞いていますのでセット内容が若干変わります。
昨日のお品書きは
天然酵母のメロンパン、天然酵母のクリームぱん、天然酵母の豆乳ミルクティーぱん
天然酵母のよもぎあんぱん、天然酵母の白ごま黒ごまぱん、豆乳フランス
抹茶豆乳フランス、豆乳チーズのフォカッチャ、豆乳ヨーグルトのチョコマフィン
豆乳ヨーグルトのチョコマフィン
シュガーバター、ナッツとピールのカンパーニュ、豆乳チーズのフォカッチャ
天然酵母メロンぱん、 お米のクッキー
の中から1500円のセットを作りました。

次回の販売は5/25(木) 6/1(木)
6/15(木) 6/20(火) 6/29(木)
※こちらは 発送不可能です。

お気軽にお問合せ下さい。

 

 

 

 

 
昨日は少し肌寒い日でしたが、お越しいただいたお客さま、
ありがとうございました。

春休みも終わり新年度始まったばかりで 今日はお客さま、少ない
やろな~とchibikuroちゃんと話していたのですが、
その通り(笑)! 1時間もしないうちに落ち着き、全種類まだまだあるよ~と
いうぐらい残っていました。
こんな日もあるのはもちろん分かっているのですが、
あらら・・・いっぱい余ったらどうしよう~と思いつつ
Facebookで まだありますよ~ と記事を流すと
そこから懐かしいお客さまや常連さま、 普段12時には来れないお客さまが
仕事帰りに寄って下さって 無事終えることが出来ました。
本当に感謝、感謝です。
20170413.jpg

お店を閉めてからも Facebookのコメント欄に 行けばよかった~とメッセージを頂いたりして
ホント、その一言で疲れも吹っ飛びました。

さて、 5月6月の予約販売の事が決まりましたのでお知らせいたします。
文章ばかりで大変退屈だと思いますが、もし興味があればご一読下さい。

   *** hana*ぱん 予約販売のお知らせ ***

いつもhana*ぱんをご利用頂きありがとうございます。
かねてよりお知らせしておりました通り 5月、6月は試験的に注文販売で販売致します。
今まで時間的にご利用頂けなかったお客さまや 来て頂いても長く待って頂かないと購入出来なかったお客さまにもご利用しやすくと...との試みですが、とりあえず試験的に
5月、6月はこのような販売方法を取り、秋からの販売に関しましてはこの試験期間が終わる頃に改めて検討しお知らせ致します。

●予約販売の日(事前にお申込み頂いたお客さま対象の販売になります。)
  *5/18(木)、5/25(木)、6/1(木)、6/15(木)、6/20(火)、6/29(木)...米粉ぱんと米粉菓子
  *5/16(火)、6/6(火)...グルテンフリーのパンとお菓子

  ※ お渡しはPM2:00~PM5:00の間にhanaぱんまでお越しください。

●金額
 1500円のお任せセット(お1人さま 2セットまで)
   別途 : 食ぱん、ちぎり食ぱん、カンパーニュ、季節の米粉タルト、米粉菓子 など
         ご希望がございましたら追加注文も承ります。
         (ご予約時にご一緒にお申し付けください。)

●予約方法
  Facebook(お米ぱん工房hana*)のコメント欄メッセージまたは指定の電話番号まで
 ショートメールか電話にてお申込み下さい。
 苦手な物(例えば 酒粕、チョコ、クルミ、抹茶)などありましたらお申し付け下さい。
 予約時に ご希望の日にち(上記より)、お名前、ご連絡先、大体のお引き取り時間を
 必ずご記入下さい。
 Facebookのコメント欄にはお電話番号のご記入は結構です。
 改めてこちらからメッセージを送らせて頂きますのでご返信時にお知らせください。
 予約のセットには限りがございますので定員になりましたら閉め切らせて頂きます。
 ご不明な点はお気軽にお問合せ下さい。

お米ぱん工房hana*/℡:090 7482 4304
Facebook(お米ぱん工房(hana*で検索お願いします。)

お申込み受付中です。

どうぞよろしくお願い致します。

フルーツサンド
今朝の朝食に 豆乳カスタードが余っていたのでフルーツサンドを
作ってみました。
人生初のフルーツサンド!
朝ですが、豆乳カスタードが卵、乳製品を入れずに作っているので
あっさり胃にもたれずすぐに動ける感じ♬
とっても美味しかったです。

イベントに参加します。
5/13(土) たんばなないろフェスタ(丹波市役所春日庁舎芝生公園)1 0:00 -11:00
 
::: hana*ぱんは 食ぱん、ちぎり食ぱんのみ乳製品を使用しています。
  卵はすべての商品、使用していません。
  食ぱん、ちぎり食ぱん以外は 動物性の物は一切使用しないマクロビオティックです。
  米粉パンは小麦の成分が含まれています。
  グルテンフリーのパンやケーキ、お菓子も取り扱っております。
  アレルギーをお持ちの方は必ず店頭でご相談ください。
  
*** お米ぱん工房hana ****

地図Map
京都府福知山市戸田1005番地

毎週木曜日 12:00~ です。

3月、4月は毎週木曜日 12:00~ 営業します。

5月、6月は予約販売にて受付中!

にほんブログ村 地域生活(街) 関西ブログへ
にほんブログ村

にほんブログ村 グルメブログ パン(グルメ)へ
にほんブログ村

FC2 Blog Ranking



 






 

 

 

*Template By-MoMo.ka* Copyright © 2017 お米ぱん工房 hana*, all rights reserved.

hana*okomepan

Author:hana*okomepan
近所のおばちゃんやおじちゃん、友達が愛情をかけて育てられたお野菜・お豆・お芋・・・
遷喬ふぁーむ産のお米から作った米粉、
大切に扱いたい素材ばかりでお米ぱんを作っています。
お店は京都府福知山市にあります。

グルテンフリー(小麦の成分の入っていない)のパンとお菓子の注文販売
米粉ぱん教室(グルテンを使った成形パンの教室です)
保育園の給食パン 

パンの紹介 (163)
未分類 (131)
家族ネタ (85)
遷喬ふぁーむ「楽菜」 (104)
フリマ情報 (25)
アウトドア (14)
本 (9)
素敵なお店 (16)
イベント (63)
教室 (104)
小屋作り (12)
omise (157)
アレルギー (6)
注文販売 (1)

アフィリエイト・SEO対策 FC2プロフ

カウンター

09 | 2017/10 | 11
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31 - - - -

このブログをリンクに追加する

この人とブロともになる

QRコード