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今週の 11/3(木) hana*ぱんお休み致します。


合間があるとグルテンフリーのパンを作っています。
材料も作り方も至ってシンプルなんですが、
一定して同じように作るのが難しい。

ちょっとした発酵のタイミング、
水分量、 焼く時の温度と時間
全てがとても繊細に調整しつつ ベストなパンが出来るよう
研究しています。

最初は作っても美味しいと思えなくて
自分では一切れ味見ぐらいしか食べれなかったのですが、
最近では慣れてきたのか 美味しいと思えるようになって
あ、毎朝これでもいいかな~と思えるぐらいになりました。

DSC_0915.jpg

見た目も普通のパンのようになってきました。

DSC_0916.jpg
ちょっと前までは パンの耳のところを しっかり固く焼いていたのですが、
先日教えてもらったのは全体的に柔らかく仕上げる焼き方。
私自身がその方が美味しいな~と思えたので 今はもっぱらその焼き方で。
でも これは好き好きかも。
実際に小麦アレルギーのある子どもちゃんに試食してもらったら
パンの耳の固い方が イメージしていたパンそのもの!!
って言ってくれた子もあり なるほど! なるほど!と思ったり
柔らかい方が食べやすいという意見もあったりで 悩みますが・・・。

DSC_0918.jpg

ふんわり~ 。
そのままでも美味しいし ちょっと焼いても美味しいし
これぐらい大きな角食ならサンドイッチも出来るしいいですね。

今週は今日と明日が給食パンですが、
お店がお休みなのでいつもお店の準備に費やしている時間まるまるグルテンフリーのパンの
試作に使ってしまおうと思っています。

※ 器具は洗浄のみ、工房内で小麦、乳製品、卵、ナッツ類など取り扱っておりますので
   アレルギーが発症する場合もあります。必ずご購入前に不安なことは何なりと聞いて下さい。
 
  
   

*** 11月 - 12月 hana*ぱん Open***

Open (12:00 - 売り切れまで)
* 10時ぐらいから番号札をお店の前に出しています。
  

11/10(木) 、 17(木)、 24(木)、 
※ 11/3(木)勝手ながらお休みいたします。

12/1(木)、 8(木)、 15(木)
※ 12/22(木)、 29(木) 勝手ながらお休みいたします。

**** お知らせ *****
夏の間、米粉パンについて色々と勉強し 10月からメニューを全面リニューアルしようと
思っていましたが、間に合いませんでした。
大変ご迷惑をおかけしますが、1月に1ヵ月お休みを頂き2月から
リニューアルしたメニューでお届けしたいと思っています。
リニューアルしたいのは米粉パンの生地なんですが、今よりより安心安全で
より味も美味しくなる物を提供したいと意気込んでいますのでどうぞご理解を
お願い致します。
一部 1月は1/12(木)よりと印刷したフライヤーをお渡しましたが、
2017年は2月より営業になります。
よろしくお願い致します。


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hana*okomepan

Author:hana*okomepan
近所のおばちゃんやおじちゃん、友達が愛情をかけて育てられたお野菜・お豆・お芋・・・
遷喬ふぁーむ産のお米から作った米粉、
大切に扱いたい素材ばかりでお米ぱんを作っています。
お店は京都府福知山市にあります。
販売は10月~6月 木曜日12:00より
(お休みの日もありますのでご確認ください。)
不定期ですが米粉ぱん教室も開催しています。

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