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hana*ぱん、 何回目かの(笑)再Openを 1ヵ月延ばしたことで
大分気持ちも落ち着いて 試作品作りに没頭しています。
今は給食ぱんを週2回ぐらいのペースで入れていて その他の日は
全てが試作品。
一緒に始めた chibikuroちゃんも時間が許す限り来てくれて
『今はパンの事しか考えてないから!!!』
と本当に張り切ってくれてます。
お蔭で hanaは 大分気持ちが楽になっていて 先日友達にしてもらった禅タロットで、
パンの事に関しての今の気分は タリラリラ~とかなり楽観的になってると出てるそうです

まずは ワッフルを極めようと給食ぱんがある日も
ほぼ毎日レシピを変えて焼いています。

IMG_20170122_175248_760.jpg
IMG_20170127_190000_257.jpgりんご酵母

同じに見えますが・・・
酒粕酵母をつかった大人っぽい味のワッフル

りんご酵母をつかった子供用の甘~いワッフル
まだ完成ではないけど 今まで一人では出来ないと思ってたことも
二人だと心強くてなんでも挑戦してみたくなります。

それから グルテンフリーの米粉ぱん
もちろん 卵、乳製品もフリーです。
DSC_1463.jpg
こちらも段々完成に近づいてきた予感
抹茶、ノーマル、紅芋、ゴマ、炭 入り
和風な雰囲気です。
100%の米粉ぱん(グルテンフリー)のパンを研究している米粉ぱん仲間が
大阪や兵庫県に居るのですが、その方達からも このパンはかなりクオリティーが
高いよ~って言ってもらって励ましてもらっています。
(まだ写真でしか見せてないので実際食べてもらう時の感想が楽しみ

それから
IMG_20170126_163037_309.jpg
フランスパンは以前のものとほぼほぼ一緒なのですが、
やはりグルテンを国産に変えてみて ものすごく生地が前よりよくなったような気がします。
今までの豆乳クリームフランスに抹茶をプラスして 
新作の 抹茶豆乳クリームフランスを作ってみました。
これを食べた本音しか言わないうちの大事なご意見番ちゃんの娘ちゃんも
これが今までのパンの中で一番好きかも~
と言ってくれました。
しかも腸風邪でほぼほぼ何も食べれないときに
この消化の悪そうなパンを一本食べきってくれました。
(ちなみに息子っちは何を食べてても美味しい~と言ってくれるので
本当に対照的な2人

そんな感じで本当に少しずつですが、商品を揃えてる段階で
ミニ試食会(ただの OUCHI LUNCHなのですが)を開催しました。

IMG_20170126_141739_208.jpg
バタバタしていたので hanaが撮った写真が一番ヘタッピで
みんなもっといい感じに撮ってくれていました。
グルテンフリーの5色ぱん
抹茶豆乳クリームフランス
フランスパンのビーガンサンド(2種)
* テンペの照り焼きとサラダの豆乳クリームサンド
* 切干大根の豆乳マスタードクリーム和えにアボカドとサラダのサンド

そして オニオンスープは来てくれたJちゃんが持ってきてくれました。
ガーリックトースト添えで本当に本格的なスープでした。

また2月に別メニューでまた試食会が出来ればと思っています。
まだまだやりたい事、やっておきたい事、やらねばならない事、
盛りだくさんですが、集中して楽しくやっていきたいと思います。

3月を楽しみにしていてください。

それからブログがなかなか更新できないのですが、
インスタグラム hana pan で検索して頂ければライブ情報お伝えしています。
良かったら見てください。



*** お米ぱん工房hana ****

京都府福知山市戸田1005番地

次のOpen は3月2日(木) より 毎週木曜日 12:00~ です。

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Author:hana*okomepan
近所のおばちゃんやおじちゃん、友達が愛情をかけて育てられたお野菜・お豆・お芋・・・
遷喬ふぁーむ産のお米から作った米粉、
大切に扱いたい素材ばかりでお米ぱんを作っています。
お店は京都府福知山市にあります。

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