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今日はとても1月とは思えないほど暖かかったですね
今日も沢山のお客さまに来て頂き本当にありがとうございました。

回を増す毎に 睡眠時間を削ってパンの量を増やしています。
今は作るのが楽しくてもっともっと作りたい~と思うのですが
1人で作ってるのでこれ以上はなかなで
せっかく来て頂いたのに十分数がなく申し訳けないな~と
思う気持ちと 
フと我に返るとこんなパン本当に売ってもよいのかな~と消極的に考えてしまう自分もいます。
あーでもこれを考え始めると究極にネガティブになってしまうので
封じ込めておきます。

さて今日は、
⑤番の札をゲットしたにゃ~ちゃんに順番まで手伝ってもらってもらう
つもりが、結局甘えてしまって列が切れるまで手伝って貰いました。
毎回毎回本当にありがとう

今日は新しくクルミジャムのパンをつくりました。
クルミジャムぱん

お店の日はとにかく忙しくて写真を撮ってる間がないのですが、
ペコちゃんに工房からお店に持って行ってもらう時に
パチリと撮りました
フランスパン生地に入れてみました。
初登場にしてすぐに売り切れたので
その後、クルミフランスの中にもクルミジャムを挟んで売ってみました。
個人的にこのクルミジャムがとっても気に入ったので
これからも定番にしていきたいと思います。


それから今日はお店には出さなかったのですが
たまごと乳製品フリーのデニッシュを作ってみました。
まだまだ試作段階ですが、 
ついつい食べ過ぎてしまうデニッシュも
カロリーを控えることが出来るし
たまごや乳製品が食べれない人にもデニッシュが食べれるなんて
いいかな~と思って試行錯誤しています。
(アレルギーについては勉強中で 同じ工房内では
乳製品や卵を扱っているのでアレルギーの程度によりおススメは出来ないかもです・・・)
卵乳フリーデニッシュ
もう少し焼いた方が良かったかも・・・
材料 ●米粉(20%グルテン入り)-ちなみにこれ一個の米粉の量は250g(グルテン50g)ぐらいです。
    ●きび砂糖
    ●粗塩
    ●天然酵母
    ●豆乳
    ●オーガニックショートニング

ショートニングを折り込みバターの代わりに使うのが一苦労でした。
次はクロワッサンにしてみよ~。
もし気になる方がいらしたらご連絡下さい。






2月楽菜での販売日・・・2/2(土) 9(土) 16(土) 23(土)

2月自宅での販売日・・・2/7(木) 14(木) 21(木) 28(木)

楽菜hana地図
●楽菜は朝7時頃から(段々早くなってるような・・・
●自宅はAM11:00~の販売です。


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Comment

 

hana*さん こんにちは~
以前に三土市でアレルギーフリーのパンを購入させてもらった事があります。うちの家族はアレルギーはありませんが卵や乳製品は控え出来るだけマクロビ食を目指していますが、hana*さんのパンはアレルギーフリーのも美味しかったですが、乳製品の入っている物も病みつきになりこれだけはOkと毎月購入していました。仕事をしているのと舞鶴なので自宅ショップにはなかなか行けませんが、また食べたいです。

NAME:さと | 2013.02.01(金) 18:53 | URL | [Edit]

 

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このコメントは管理人のみ閲覧できます

NAME: | 2013.02.01(金) 18:55 | | [Edit]

 

Re: タイトルなし

さとさん

ありがとうございます。三土市、懐かしいです~。
三土市では、お客さまもスタッフも出店者さんも食べ物に気をつけてらっしゃる方が
多かったですね。 本当に勉強になっていました。
またいつかお店にいらして下さい。その時は是非声をかけて下さい。

NAME:hana* | 2013.02.01(金) 23:51 | URL | [Edit]

 

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近所のおばちゃんやおじちゃん、友達が愛情をかけて育てられたお野菜・お豆・お芋・・・
遷喬ふぁーむ産のお米から作った米粉、
大切に扱いたい素材ばかりでお米ぱんを作っています。
お店は京都府福知山市にあります。
販売は10月~6月 木曜日12:00より
(お休みの日もありますのでご確認ください。)
不定期ですが米粉ぱん教室も開催しています。

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