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朝、3時起きると雪が静かに降っていました。

この冬初めて朝がキツイーッと思いました。
本当に寒かったです。

実は今回、前日に失敗ばかり
それで何度も食ぱんを焼き直したり
にんじんとクルミのちぎり食ぱんも何時間待っても膨らまないので
おかしいな~と思っていたら久々にイーストを入れ忘れてた事に
気付き泣く泣く諦めたり・・・
サツマイモの甘煮を作ったらあまり美味しくなかったので
全部が無駄になったり・・・
それからも 散々失敗だらけ!
おまけに少し仮眠を取ろうとしたら 
失敗する夢を見てうなされる・・・
何をやっても上手くいかない日だったのですが

今日はいつもより少し早くペコちゃんが来てくれて
気持ちが落ち着き 気分を入れ替えて何とか
今日は失敗もなく
いつもと同じぐらいの量が焼き上がりました。

0221はりねずみ
最後に焼き上がった はりねずみ

0221おこのみぱん
おこのみぱんは どうしてもトングが汚れるので
温かいまま工房で袋に入れたら やっぱり大量に汗をかいてしまいました。



OPEN近くなるに従って雪が段々とひどくなるので 
ゆっくりペースでの営業かな~とのんびり構えてたら
・・・いつもよりも多いぐらいのお客さまが寒い雪の中
並んで下さってて ビックリしました。
オーブンの熱気で暑い工房の中から一歩外に出るだけでも
寒いーーーーと声をあげそうになるぐらい寒いのに
そんな中で長い間、並んでお待ち頂いたお客さま 
本当にありがとうございます。
貴重なお時間の合間にhana*ぱんに時間を費やしてもらえる事に
本当に感謝しています。

しかも今日はせっかく並んで頂いたのに売り切れてしまい
お帰り頂いたお客さまもいらっしゃったり
本当に本当に申し訳けない事でした
昨日の失敗が悔まれる・・・・


昨日の失敗の数々でかなりマイナス思考になっていましたが、
たくさんのお客さまとお話したり
ペコちゃんや 今日も手伝ってくれたにゃ~ちゃんが
テキパキ サラッと しなやかにレジをこなす姿にとても救われ
お店がcloseする頃には 来週は頑張ろ~と気合を入れれました。

今日も本当にありがとうございました。
日々色々とまだまだ申し訳けないことだらけですが
来て下さるお客さまに失礼がないようなhana*ぱんが
提供出来るよう頑張ります。

また来週、奮闘してお待ちしています。





2月楽菜での販売日・・・2/2(土) 9(土) 16(土) 23(土)
3月楽菜での販売日・・・3/2(土) 9(土) 16(土) 23(土)
4月楽菜での販売日・・・4/13(土) 20(土) 27(土)

2月自宅での販売日・・・2/7(木) 14(木) 21(木) 28(木)
3月自宅での販売日・・・3/14(木) 28(木)
4月自宅での販売日・・・4/11(木) 18(木) 25(木)

楽菜hana地図
●楽菜は朝7時頃から(段々早くなってるような・・・
●自宅はAM11:00~の販売です。


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Comment

 

失敗もこれまた財産o(^-^)o

昨日はジンにとって大変だったようですネ(T_T)ご苦労様でしたo(^-^)o失敗すると焦り自分をせめがちになりますが、次回注意するべきことが明確に見えてみるし、助けてくれるまわりの人達の大切さを再確認できるし、ならんでくれたお客さまには悪かったかもしれませんが・成長できるかっこうの機会であるので無駄ではないと思います!頑張ってじんヽ(^o^)丿いつも遠くからですが応援してます!めちゃめちゃじんのパンおいしいから寒くても並ぶお客さまのきもちわかるわ~(≧▽≦)

NAME:みなみ | 2013.02.22(金) 01:14 | URL | [Edit]

 

Re: 失敗もこれまた財産o(^-^)o

みなみ

本当やな~。失敗するから向上心が出てくるし
まわりの人達のお陰でまた頑張ろうって思えるね。
そしてジンは南の様な2〇年間前からずっと真剣に励ましてくれる友達がいて
ホンマに幸せやわ。

南の励ましてくれてる顔が浮かんできてホンマ嬉しいわ。
いつか恩返し出来るかな~。

ありがと~。

NAME:hana* | 2013.02.22(金) 21:47 | URL | [Edit]

 

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hana*okomepan

Author:hana*okomepan
近所のおばちゃんやおじちゃん、友達が愛情をかけて育てられたお野菜・お豆・お芋・・・
遷喬ふぁーむ産のお米から作った米粉、
大切に扱いたい素材ばかりでお米ぱんを作っています。
お店は京都府福知山市にあります。
販売は10月~6月 木曜日12:00より
(お休みの日もありますのでご確認ください。)
不定期ですが米粉ぱん教室も開催しています。

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